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  • 盘点海南年吃鸡花样 鸡肉的营养价值有多大

    两性

      无鸡不成宴,说起逢年过节吃什么,海南人最一致的答案恐怕就是“鸡”了。

      网络中,人们用图片形象地传达了海南人过节爱吃鸡:图片里共有16只鸡,从除夕到正月十五,每只鸡身上都有一个日期编号,解释人们从年三十就开始吃鸡,吃到正月十五才算过完了年。

      文昌鸡是海南“四大名菜”之首,也可见鸡在海南饮食文化中的地位非同一般。经过多年的演变,海南人对鸡的烹饪方式变化多样,从舌尖的品尝、到亲友的往来、再到情感的寄托,都融于生活习惯里。

      鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

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