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  • 吃一顿烧烤花两万多元 烧烤食品影响健康

    两性

      为了与社交软件上认识的一名年轻女子见面,40多岁的青铜峡男子尚某专程赶赴银川,没想到一顿烧烤,尚某花费了20734元。12月8日,记者从银川市兴庆区公安局获悉,目前,涉事烧烤店已关门歇业,烧烤店老板和三名酒托女子已被刑事拘留。

      烧烤类食品其营养价值究竟怎样姑且不谈,单就安全性而言已是备受质疑,有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首,危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物,美国卫生部公布新的致癌物名单,其中就有高温烧烤食物。

      烧烤食品危害不可忽视。总结起来,烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面:

      减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

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