魔芋为什么可以降血糖

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魔芋的分子量比较大,而且粘性也比较高,会在肠道中排泄缓慢,可以帮助延缓葡萄糖的吸收,对于降低餐后血糖升高的问题很有好处。

再者,魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在,可以对降低糖尿病的患者的血糖,有很好的效果。

材料:魔芋、黄瓜、火腿。

做法:

1、先将魔芋洗干净,然后切丝备用。

2、然后在锅内倒油烧热,放入姜丝、葱段炒香。

3、最后放入魔芋丝炒至断生,加入盐、味精、白糖拌匀,水淀粉勾芡,装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可。

材料:魔芋、鸡腿、葱花、盐、酱油、鸡精、植物油

做法:

1、魔芋洗净,切块;鸡腿洗净,剁成小块,入沸水中焯透,捞出。

2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,加葱花炒香,加鸡腿和魔芋块翻炒均匀。

3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透,用盐和鸡精调味即可。

魔芋中的纤维在肠胃吸收水分膨胀,体积增加,增强饱腹感,可溶性纤维形成了胶态,延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生。魔芋可以有抑制脂肪和糖分的吸收,对于降脂减肥是有好处的,而且还可以有减肥的效果。

纤维在肠内酵解,导致肠内PH值下降,影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。魔芋可以有抑制肿瘤的作用,对于保护肠胃,排毒有好处。

魔芋中的食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,减少胆酸通过肝再循环,从而降低胆固醇,因而能抑止胆固醇上升。魔芋可以有降低胆固醇的作用,对于保护心血管有好处。

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