• 中文
    • English
  • 注册
  • 查看作者
  • 降低食品安全风险,应这样储存食物(上) | 每日涨营养姿势988

    原标题:降低食品安全风险,应这样储存食物(上) | 每日涨营养姿势988

    在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖,降低食品安全的风险。要在安全的温度下保存食物需要注意以下几点:

    1、剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放

    如果在室温下存放食品,微生物可以迅速繁殖,导致食物腐败。因此,熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食应及时冷却并冷藏,冷藏温度最好在5摄氏度以下。

    将剩饭剩菜放入冷而干净的容器中,使用敞口的盘、碗来盛放,将大肉块切成小块,频繁搅拌带汤的食物可以加快冷却的速度。

    2、剩饭剩菜不宜在冰箱中储存过久

    即使是在冰箱中存放的食物,其中的微生物也会缓慢繁殖,可能带来食品安全风险。因此在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过3天。应尽量减少重复加热的次数,重复加热不能超过1次。

    可以给剩菜剩饭上贴上小标签,标记存放的时间。另外,每次应尽量按照就餐人数和饭量准备少量的食物,减少剩饭剩菜。

    *本文图片源自网络

    马冠生博士

    · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

    · 国家食物与营养咨询委员会委员

    · 中国营养学会副理事长

    · 九三学社中央科普工作委员会委员

    · 中国科协首席科学传播专家

    · 2017年科学传播奖获得者

    · 2015年十大科学传播人

    · 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

    · 2012年科学传播年度人物

    责任编辑:

    精彩评论展示区
  • 0
  • 0
  • 0
  • 85
  • 请登录之后再进行评论

    登录
  • 实时动态
  • 偏好设置
  • 到底部
  • 单栏布局 侧栏位置: