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  • 天然螺旋藻—地球人的健康绿色营养品

    原标题:天然螺旋藻—地球人的健康绿色营养品

    单细胞蛋白食物螺旋藻是一种全效价、营养均衡的食物。它集多种营养于一身,几乎饱含人类生命活动所需要的一切营养物。

    到目前为止,在我们的星球上,还没有任何一种可食生物资源能与螺旋藻相媲美——它既能为人体提供植物性营养,又能提供动物性营养。

    螺旋藻是一种超浓缩的“营养包”,5克新鲜螺旋藻(干藻),可以满足一个成年人全天主要营养(相当于从各种蔬菜水果中获得的)需求。在人类所有的可食食物中,螺旋藻是唯一能够综合提供人体基本体能和机体组织的天然营养物。

    螺旋藻的主要营养成分

    蛋白质:59.53%

    多糖类:18.0%

    矿物质、维生素:9.0%

    类脂物:7.5(其中不不饱和脂肪酸6.5%)

    核酸:4.5%

    叶绿素a:1.1%

    叶黄素 :0.18%

    β—胡萝卜素:0.19%

    螺旋藻非但不含胆固醇,还含有其他具有重要生理活性的营养成分。

    我们不妨先比较一下螺旋藻与人类常规食物中的主要营养物——蛋白质、脂肪和糖类的营养构成。

    从下表可以看出,在人类的常规食品中,牛肉、鱼类等固然是蛋白质含量较高的食物,但其含量不过在18%—20%,谷物类的大都含蛋白质39%,水稻和小麦仅含8%—16%的蛋白质。

    而螺旋藻的蛋白质是一种优质水溶性蛋白质,其含量比牛肉高3倍,它的蛋白质质量甚至更优于大豆,而且单位产量比大豆高25倍。

    螺旋藻不同于世界上所有可食性动植物蛋白质食品之处,是它具有独特而完整的氨基酸组分和合理的含量,营养学上誉为全价蛋白质。

    在目前已知的所有动物性和植物性食物资源中,如鱼类、肉类、牛奶和蔬菜水果类等,蛋白质氨基酸的成分和含量虽然各有特色,但都不如螺旋藻这般齐全。

    本文部分内容节选自:缪坚人 温永煌《话说螺旋藻——人类精美的原生态食物》

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