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  • 究竟多热”趁热吃”才安全??

    原标题: 究竟多热"趁热吃"才安全??

    “趁热吃”这应该是我们在餐桌上听到的最为通用的话,不少人都知道食物过烫和食管癌风险,很多人都疑惑到底多热才算过烫呢?

    一项对超过5万人随访10年的大型前瞻性研究,再次证明过烫的热饮和食管癌风险有关,同时也给出了可参考的安全温度。

    根据研究团队客观测量的水温,相比较于喝茶水温低于60℃,常喝高于60℃热茶的人群食管癌的风险增加了41%。如果同时考虑饮用量,与那些每天饮茶少于700ml且温度低于60°C的人相比,在高于60°C的温度下至少喝700ml茶的人群食管癌风险几乎翻了一番,增加约90%。

    该研究还显示从泡茶到喝茶的间隔时间来说,相比间隔6分钟以上的人,泡完茶不到2分钟就喝的人食管癌风险增加51%。

    中国是全球食管癌发病率最高的国家之一,这不仅与食用烫食有关,也与其他一些不健康饮食有关系。对自己温和、温柔点吧。

    注意:在接触近50℃的物体表面时就会开始感到不适。60℃的饮料或食物在入口时,有相当的刺激感的。

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