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  • “千沸水”不能喝?那熬了几个小时的鸡汤你还喝不喝了?

    水是生命之源,据说人完全不吃东西能活七天,而完全不喝水就只能坚持三天,由此可见水对人体的重要性,关于喝水,也流传着许多说法,例如:

    “千滚水”不能喝?

    所谓“千滚水”是反复烧开或者沸腾了超长时间的水。

    因此,许多了马上联想到了饮水机,饮水机里烧的开水每次没倒完,就会有新的水进去,凉了再烧,烧了再凉。

    “这是药丸啊,我都这样喝了几十年,铁定是癌症晚期,可以放弃治疗了。”

    “千滚水”为什么会让人中毒呢?一种说法认为千滚水里的亚硝酸盐很多,亚硝酸盐吃太多能让人中毒,还能致癌。

    还有一种说法是烧水的水壶或者饮水机里有水垢(主要是钙沉淀),而千滚水能让水垢溶解,使水中的重金属离子超标。

    第一种说法显然不靠谱,即使是自来水,亚硝酸的含量也是有限量标准的,国标GB5749-2006的标准是:10ug/L。虽然空气中有大量的氮元素,但是无论怎么烧,水中也不会生成新的亚硝酸盐,不然,还要化肥厂干什么呢?

    当然,烧久了,水会有一定量的蒸发,亚硝酸盐的浓度会有一定的上升,但这离中毒的程度还差得远呢。人至少要摄入0.2克亚硝酸盐才可能引起中毒,大胆假设千滚水被蒸发了一半,那人一天也要喝掉20吨这样的水才能引起中毒。

    那第二种说法呢?千滚水中会重金属离子超标吗?

    害怕喝千滚水还不如多多清理水垢

    首先,饮水机中的水垢是存在的,而且如果长期不清洗,可以说是触目惊心啊。

    安全饮用水形成的水垢,其主要成分是碳酸钙和氢氧化镁以及少量的碳酸氢镁,并不具备毒性。不过,如果使用铝制、铁制等容器烧水,水垢中可能包含溶解自容器的一些重金属离子,对人体是有一定的害处的。但这些重金属离子的浓度也远没达到让人中毒的程度。

    不过,水垢会影响传热,如果水垢太多,热水器、锅炉可能因为局部受热不均引起爆炸。热水瓶中的水垢也会影响水瓶的保温效果。所以,定时清理水垢还是很有必要的。

    至于“千滚水”,完全可以放心喝的。不然,细火慢炖的靓汤也算是“千滚水”吧,难道也不能喝了吗?

    开水需要多煮三分钟吗?

    这种说法还是有一定道理的,不过只针对于自来水。自来水为了消毒,水中含有一定的氯离子,水煮开之后继续加热确实有利于残留氯的挥发。

    等水烧开后,继续加热的时候最好打开水壶的盖子,这样更有利于氯的挥发。不过,时间上却不一定非要是3分钟,1、2分钟也够了。“3”大概只是因为国人一碰到数字就喜欢凑吉利数字的传统而来的。

    白色的自来水有毒吗?

    自来水刚放出来的时候是白色的,是水有毒吗?

    并不是,这只不过是一种自然现象。

    这种现象叫水汽混合现象,在供水的过程中,水泵的叶轮高速旋转,加上水管中压力很大,使自来水中溶入了一部分空气。当我们把自来水从水龙头中放出来的时候,压力变小,溶解在水中的空气就会从水中跑出来,这个过程中,水中会出现许多细微的气泡,水看起来好像变成了白色。等空气跑得差不多了,水自然也就会变清澈。

    一杯水的保质期有多长?

    这个其实没有标准答案,水在烧开的过程中,其中的致病微生物都会被杀死。但是,水温逐渐降低之后,就可能有微生物开始在水中繁殖,摆的时间越久,微生物数量就会越多。至于什么时候繁殖到超过饮用的标准,其实与水杯所处的环境有关,并没有一个准确的时间。

    水杯的干净程度、水杯是否加盖、室温、室内卫生状况等都能影响这杯水的保质期。

    其实,如果把开水装在保温性好的开水瓶里,是不用太担心微生物污染的,也不存在什么“隔夜水不能喝”、“白开水的保质期只有16小时”的问题。

    不过,总的来说,白开水还是喝越“新鲜”的越好。

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