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  • 那些关于白开水的传言我给你一个科学的答案

    首先自我介绍一下,我是调皮宝,一个入了水处理坑的环境工程狗。可能是我学了很多关于水这方面的知识,于是就特别不能忍受我身边人对白开水等水的误解,其他的水我们以后再说,现在先说说我们对白开水的误解。

    1、水烧开后,还需要再煮3分钟?

    正确!

    对于水烧开了还要再烧一会,专家的说法很一致,多烧烧没有什么错,但是三分钟的限定缺乏科学依据。

    自来水在加工的时候,都会经过氯化处理来消毒。当水烧开后继续沸腾的时候,一定要把盖子打开,方便余氯的挥发。至于那个三分钟的时间是看情况的,一般1、2分钟也就足够了。


    从水的营养角度来看,专家认为,不仅要多烧一会儿,还应该熄火后放一小会,这样做水的口感也会更好一些。

    2、千滚水,反复烧会致癌?

    错误!

    所谓的千滚水中毒都是围绕着“亚硝酸盐”的。亚硝酸盐味微咸,易溶于水,因亚硝酸盐引起的食物中毒几率较高,因此国家对于亚硝酸盐的使用有严格的控制

    那么为什么自来水中会有这种物质呢?大家都会好奇吧,因为呢,人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。且硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水,那么地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也有可能会慢慢的渗透到地下水中。另外,水源中含有的那些硝酸盐,也有可能会被微生物所污染,从而转变为亚硝酸盐。

    虽然亚硝酸盐致癌,但通过水中的亚硝酸盐致癌,还真心是不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性摄入量为每公斤体重0.2毫克,在生活用水标准中规定,亚硝酸盐含量不超过10毫克每升。也就是说,只要你一次性喝水不超过10升,那么你就是安全的。

    且科学数据表明,随着煮沸次数的增加,水中的亚硝酸盐含量并不会有明显的上升,所以大家可以放心啦~

    3、一杯水的寿命最长16小时?

    错误!

    一杯水的寿命最长16小时这个并没有科学依据。

    水是有保质期的,开水在凉下来的过程中,温度非常适合微生物、细菌繁殖,时间越久繁殖越多。

    但多久会变质,会不适合饮用,其实是没有固定的时间。因为它还会受到客观环境的影响,比如温度,在夏季气温超过30摄氏度,空气湿度又较高,细菌繁殖较快,极易被污染。因此,夏季的隔夜水最好别喝,冬天的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中,第二天早上再用开水兑成温水喝。


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