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  • 酵素的秘密,真的有疗效吗?

    【引子】

    你好莫叔,现在我周围的人都在喝酵素,自己做酵素,想问莫叔喝酵素对身体有益吗?

    叔 市面上有好多酵素可以减肥排毒分解油脂真的么?

    这几年酵素非常火, 问的人很多, 看上图, 酵素发挥作用的一个示意图, 也许不太容易看明白, 只要记住一点, 图的右边那一团白色的立体物,就是1种酵素分子的空间构象。

    在说酵素之前, 先说一个故事。

    1

    曹雪芹

    《脂砚斋重评石头记》是我最喜欢的一本书, 通行版本就是大家所熟悉的《红楼梦》, 作者是曹雪芹。 在他小时候, 发生了一件不幸的事情。

    这是有历史记载的, 当时他的爷爷是南京江宁织造府的总管, 得了一种病,然后快马加鞭的通知了他的好兄弟--康熙皇帝, 康熙很着急, 问遍了所有的御医,甚至求教了外国人, 终于找到了治疗该病的药物

    金鸡纳霜

    然后又快马加鞭的从北京把药送到南京, 这时候已经过去了2个月, 等药送到的时候, 曹雪芹的爷爷已经去世了。

    这是发生在300多年前的事情, 如果放到现在, 通过飞机, 哪怕是高铁、汽车, 都能快速的送药治人。

    有人可能觉得奇怪, 这个故事和今天要说的酵素貌似风马牛不相及。  其实, 我是想做一个比喻,现代高速的信息传递和交通工具, 就好比酵素, 能大大加快我们生活的节奏。

    我们人体每天都发生着成千上万的生物化学反应, 如果没有酵素的参与, 我们就没法存活, 因为有些化学反应太慢了, 慢的就像历经2个月才送到的救命药, 而有了酵素的参与后 , 化学反应瞬间提速,快的就像你通过微信发出了一条消息。

    2

    酵素的说法是一个舶来品, 据说来自日本或者台湾。 而在专业的教科书里, 是这个字: 酶。 也就是说

    酵素=酶

    来看一下酶的图片

    这是一种酶的空间构象示意图,我们看上去很简单, 但是从知道酶的存在, 到测出酶的空间构象, 我们人类已经花了200多年的时间。

    来给酶做一个准确的定义

    酶=1种大分子的生物催化剂, 能加速化学反应的进行而不消耗自身。

    可能过于专业不太好理解, 再举个例子, 就好比男生女生找对象, 茫茫人海中遇到合适的几率不高。

    这时候非诚勿扰、百合网、世纪佳缘网等就出现了, 大大提高了人们互相认识的概率。 我们可以把这些相亲的平台比作酶, 加速了恋爱结婚的进行, 虽然这个比喻也许不恰当。

    3

    酶的重要

    酶对于有生命的个体来说是如此的重要, 我们有必要了解一下它是如何工作的。

    这张图反应了酶的用途之一, 将化学分子拆开, 如下面的示意图

    紫色-- 酶(酵素)

    红色-- 将被拆解的化学成分

    酶也可以将2个不同的分子组合在一起, 如下

    酶还有其他很多的用途, 比如将1种成分转变空间构象后变成另外一种成分、、、

    看上去酶是一个好的不得了的东西, 如果口服的话, 会发生什么呢?

    4

    消化

    我们每天要吃一定量的食物, 才能活下去。 是因为, 我们的身体需要这些营养成分:氨基酸、 脂肪、葡萄糖、维生素、矿物质。

    有没有想过一个问题,

    吃下去的食物如何转变成营养成分的?

    这就要谈到我们胃肠里特有的消化食物的酶了

    说简单点就是,胃肠里的酶能把吃进去的食物都转化成小分子的营养成分, 然后就能方便的通过血液输送到全身各处了。

    要知道, 我们身体里最细的毛细血管只能允许一个红细胞勉强通过。 而食物一般都是大分子组成的, 如果不经过酶的分解, 就无法进入血液, 也就无法满足身体营养的需要。

    好了, 做了这么多铺垫,

    口服的酶(酵素)吃下去有用吗?

    是不是还不明白?  再给一个提示

    酶的分子量很大, 是一种大分子的物质

    相信你已经明白了, 只要是大分子的, 经过胃肠的消化分解, 都会变成小分子, 可以说是物是人非了。

    所以, 任何酶(酵素), 只要是口服摄入的, 都会被分解掉, 无法发挥任何功效作用(除非加入的就是帮助消化的酶)。

    什么排毒、瘦身的功效, 听听就罢了, 不必当真。

    5

    屏障

    之前写过海蓝之谜面霜的分析, 成分表一展开, 当时我笑了, 我戏称这是一瓶营养霜, 营养到可以直接吃掉。

    因为里面含有氨基酸、脂肪、各种维生素、矿物质、还有一些糖。 这些都是细胞组织需要的。

    那么,我们是否可以将这些营养成分直接涂到皮肤上, 来让皮肤吸收呢?

    当然不能!  因为身体的各个器官是互相分工的。 摄入食物养分需要嘴巴、胃肠等。

    而皮肤的主要作用就是屏障, 防止外界的化学成分、微生物进入体内。虽然有一些小分子的成分能够渗透进入到角质层, 但是, 一旦进入到活细胞的周围, 就可能产生刺激, 导致痒、红、 痛甚至产生粉刺痘痘等皮炎、过敏症状。

    那么,涂到皮肤上的酶(酵素)有用吗?

    用脚趾头想想都知道答案,肯定是没有用的。 因为酶都是大分子的, 皮肤无法吸收, 被阻挡在角质层的外面。



    6

    总结

    来给酶(酵素)做一个总结

    1)酶(酵素)是大分子物质,对我们身体非常重要,参与我们生命的一切活动。

    2) 酶(酵素)口服后, 会被胃肠消化分解掉, 如同一辆汽车被拆解成零件了,无法发挥原有酶的功效。

    3) 酶(酵素)不被皮肤吸收, 无法进入皮肤, 也就无法发挥任何作用

    4) 自制酵素(酶)相当于发酵后的酸奶, 只能说是一个食物

    --- End ---

    写于 2017.08.01   04:21

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