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  • 夏天撸串、吃海鲜,这样做才不怕血脂高

    高脂血症指血浆脂质浓度超过正常的高限。高血脂饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效。高血压饮食需要遵循一定的原则,也就是说有些东西可以多吃,有些食物不能食用或应该少食用。

    一、这类食物少吃

    1、高脂肪食物猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅

    这类食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下,其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。烹调时应采用植物油,如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹调用油10~15克。

    2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼

    胆固醇是人体必不可少的营养物质,但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏,常认为“吃什么补什么”。然而,动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此,为避免摄入过多的胆固醇,应严格限制进食动物内脏。

    海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些,但大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不致摄入过多的胆固醇。

    存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇,在植物油中呈现游离状态,有降低胆固醇的作用,大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

    3、高糖食物白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点

    适当减少碳水化合物的摄入,不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮,如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高,具有降血脂的作用。

    4、酒类白酒、啤酒、果酒

    酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶,促使脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶,使脂肪酸氧化不足,促使合成甘油三酯。酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除,可诱发高血脂。据有关资料,适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成。如果过量饮酒,特别是喝醉酒,肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此,饮酒千万不能过量。

    二、但是高血脂患者如何吃海鲜呢?

    高脂血症患者吃海产品时一定要把头部和卵黄去除掉,因为这两个地方的胆固醇含量非常高。如果没有正确食用海产品,会使体内的胆固醇含量升高。

    此外,不同的海产品所含的胆固醇含量差别很大,患者在购买和食用时,要注意有所选择。像海鱼类的胆固醇含量比较低,不饱和脂肪酸的含量则非常丰富,而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、减少心血管疾病的作用,因此海鱼可以适当多吃一点。而虾蟹贝和有头尾的海鲜应尽量少吃。

    康哥小贴士:

    高血脂患者进行降脂治疗,最重要的是饮食上的控制,多吃蔬菜水果和菌藻类食物,大量研究证实,增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。如木耳、海带、魔芋、洋葱、南瓜、地瓜等,这些食物含有丰富的膳食纤维,有助于胆固醇的排泄。

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