百花蛋羹

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材料:鸡蛋2个、油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、白菜、虾仁各20克,猪血50克,均切成0.5厘米碎丁。

做法:鸡蛋打散,加适量水,上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。

炒锅上火烧热,打底油30克,用葱姜末炝锅,倒入各种碎丁,用油翻炒至热倒出待用。

炒锅上火,打底油。下番茄酱20克,醋5克,白糖25克,精盐1克,料酒3克,水50克,翻炒汁至红亮倒入炒热的小丁炒均匀。淋少许香油,浇在蛋羹中即成。

特点:咸鲜味浓,色彩漂亮,适宜2~3岁婴幼儿。

材料:猪血块150克,菜花15克,瘦猪肉25克,蒜苗10克。

做法:猪血块切成2厘兴长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水悼后晾凉待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5厘米长段。

将炒锅上火烧热,打底油,用葱姜炝锅,倒入猪肉碎粒翻炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3克,酱油6克,白糖4克,味精2克,水100克,烧几分钟,用水淀粉勾芡,淋些香油装盘。再往菜上撒些蒜苗即成。

特点:咸鲜略甜,蒜苗请香,适宜2~3岁婴幼儿。

材料:菠菜200克,猪肝150克,生姜丝2克,花生油3克,盐3克,生粉1克,糖3克,绍酒2克。

做法:菠菜去杂质,洗净,将菠菜放入热水中,浸泡15分钟;猪肝洗净切片,放入花生油、生粉、生姜丝、盐、糖、绍酒等调味;将清水300克放入瓦煲内,煮沸后加入花生油、菠菜,滚至菠菜熟,再放入猪肝,慢火煮沸至熟,加盐调味即可。

功效:健脾养血,滋补肝肾。适宜缺铁性贫血引起的面色无光的小儿食用。

蛤蜊600克,吐沙2天洗净,放人锅内,加水(少一些.可以最大保留原昧),煮至蛤蜊壳微张,取出装盘。大蒜4粒、葱1段、姜2片、香菜20克切末,番茄酱、糖3勺,酱油、醋、芝麻油1勺,混成料汁,浇上即可。

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