莴笋有降血糖的效果吗

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莴笋有降血糖的效果。

1.莴笋的糖和脂肪含量低,而且莴笋纤维素含量高,并含有胰岛素激活剂,可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

2.莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。

材料:

猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。

做法:

1、莴笋洗干净切片,肉也切片,用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

2、莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。

3、将腌好后的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用。

4、锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

5、翻炒一分钟的时间,然后放入一小勺精盐炒匀,然后放入少量的酱油,就可以装盘了。

6、锅里放入油,然后放入莴笋和切好的胡萝卜,大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒,让口感变得更好,可以勾芡。锅肉再入油,倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟。

7、起锅前也可淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

莴笋叶用水焯过之后,颜色更翠绿,还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸,这样就有利于矿物质的吸收,是可以帮助减轻莴笋的涩味。

莴笋叶中含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,很好的通利消化道,帮助促进大便排泄,对治疗便秘有好处。

莴笋叶中的乳状浆液可以增强胃液、消化腺的分泌,还可以促进胆汁的分泌,这样就可以起到促进消化的效果,解决消化不良的情况。

莴笋中钾的含量远远高于钠含量,食用莴笋有利于体内水电解质的平衡,可以很好的促进排尿,适合高血压、水肿的患者食用。

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